دیکھیے کہ کسطرح یو اے ای میں عوامی کچن نے اس رمضان میں ہزاروں نمازیوں کو مفت افطارکھلائی

خلیج اردو: پورے ماہ رمضان المبارک کے دوران، متحدہ عرب امارات کے ایک بڑے کچن میں بریانی کی دیگیں پک رہی ہیں، جو ایک مشہور چاول اور گوشت کی ڈش ہے، اور انہیں مساجد اور خیموں میں افطار کے لیے ہزاروں لوگوں میں تقسیم کیا جا رہا ہے –

کھانے کی رقم کی ادائیگی رہائشیوں اور خیراتی تنظیموں کے ذریعہ کی جاتی ہے اور نمازیوں کو مفت فراہم کیا جاتا ہے۔ اس میں بریانی کے علاوہ، عام طور پر افطار کے ڈبے میں کھجور، پانی، جوس، لابن (دہی کا مشروب) اور کچھ پھل بھی شامل ہوتے ہیں۔

"عوامی کچن” کے ذریعے ترتیب دی جانے والی یہ کمیونٹی سروس متحدہ عرب امارات اور بہت سے دوسرے مسلم ممالک میں رمضان المبارک کی ایک دیرینہ روایت ہے، جسے گمنام عطیہ دہندگان کے ذریعے بااختیار بنایا گیا ہے جو ساتھی باشندوں کو افطار فراہم کر کے ثواب حاصل کرنا چاہتے ہیں۔

پبلک کچن کے آپریٹرز نے گلف نیوز کو بتایا کہ سال 2020 اور 2021 کے دوران، جس میں کووڈ-19 وبائی مرض پھیلا ہوا تھا، حکومتی قوانین کی بنا پر احتیاطی تدابیر کے مطابق مساجد میں اجتماعی افطاری اور "رمضان کے خیموں” کا سلسلہ روک دیا گیا تھا۔

‘لوگ بہت خوش ہیں’
اس رمضان میں، نجی عطیہ دہندگان نے ایک بار پھر افطار کے ڈبوں کو سپانسر کرنے کے لیے، مساجد اور خیموں میں بھیجے جانے کے لیے قدم بڑھایا ہے – یہ سب سرکاری منظوری سے تعاون یافتہ ہیں۔ "لوگ اپنے پڑوس کی مساجد میں نمازیوں کے لیے ایک بار پھر افطاری کے آرڈر دینے پر بہت خوش ہیں۔ آپ رضاکاروں میں اجتماعی جذبہ دیکھ سکتے ہیں جو افطار کے ڈبوں کو صاف ستھرا لائنوں میں رکھتے ہیں اور افطار کے بعد صفائی کرتے ہیں،” الممزار اور الخیر گروپ آف کچنز، جن کی دبئی اور عجمان میں ایک ایک شاخ ہے کے مالک تنویر اعجاز حسین نے کہا کہ 2 اپریل کو رمضان کے آغاز کے بعد سے یہ گروپ روزانہ 5000 لوگوں کے لیے بریانی بنا رہا ہے۔

اچھے سپانسرز کی طرف سے دیے گئے بلک آرڈرز کو سنبھالنے کے علاوہ، عوامی کچن عام لوگوں کو افطار کے چند ڈبے خریدتے اور پھر دوسروں کو تحفے میں دیتے ہوئے بھی دیکھتے ہیں۔ ہر باکس کی قیمت تقریباً 10-15 درہم ہے، اس بات پر منحصر ہے کہ مرکزی کھانے کے ساتھ کیا شامل ہے۔ حسین نے کہا، "رمضان میں آپ کے پاس جو کچھ ہے اسے دوسروں کے ساتھ بانٹنے کا مہینہ ہے، چاہے وہ بہت زیادہ ہو یا تھوڑا،” حسین نے کہا۔

ابتدائی آغاز
حسین کے گروپ میں، کام کا دن رمضان کے دوران تقریباً 11 بجے شروع ہوتا ہے۔ بریانی بنانے کے لیے بڑے بڑے برتن چاول اور چکن یا مٹن کے ساتھ تیار کیے جاتے ہیں۔ چاولوں سے نکلنے والی بھاپ ، بڑے چولہے کی گرمی اور سالن کی خوشبو سے ہال بھر جاتا ہے، 5,000 لوگوں کے لیے بریانی تیار کرنے میں تقریباً ایک ٹن چاول اور 1.2 ٹن گوشت درکار ہوتا ہے۔ دوپہر 3 بجے کے قریب، کھانا تیار ہو جاتا ہے اور ڈبوں میں پیک کیا جاتا ہے، جسے پھر وینوں پر لاد کر مساجد اور افطار کی میزبانی کرنے والے دیگر مقامات پر بھیجا جاتا ہے۔

رمضان کی روح
دبئی میں الحنوف الجدید پبلک کچن کے مالک شعیب بلوچ نے بھی اس سال رمضان کے خیموں کو دوبارہ کھولنے کا خیرمقدم کیا۔ بلوچ نے کہا، "جب آپ دیکھتے ہیں کہ کمیونٹی افطار پر اکٹھی ہوتی ہے — کھانا بنانے والوں سے لے کر اسے تقسیم کرنے والوں تک، اور یقیناً جو اس کو سپانسر کرتے ہیں اور اسے بانٹتے ہیں — یہ واقعی رمضان کی روح کو سامنے لاتا ہے،”

بلوچ تاجروں کے ساتھ رابطہ کر رہے ہیں جنہیں رمضان کے دوران روزانہ ہزاروں لوگوں کے لیے اجتماعی افطاری کا اہتمام کرنے کی منظوری حاصل ہے، انہوں نے اپنی شناخت ظاہر کیے بغیر مزید کہا کہ وہ گمنام رہنا چاہتے ہیں۔

"عطیہ دہندگان کم پروفائل رکھنا پسند کرتے ہیں، وہ اپنے اچھے کاموں کے لیے توجہ یا شکریہ نہیں چاہتے۔ وہ صرف اپنے خالق سے انعامات چاہتے ہیں،‘‘ بلوچ نے مزید کہا۔

دبئی میں وادی الصفا پبلک کچن کے مالک محمد رمضان کے لیے، یہ ان کا پہلا رمضان ہے جس میں بڑے پیمانے پر افطار کا اہتمام کیا گیا ہے کیونکہ وہ صرف 2020 میں وبائی امراض کے دوران کھولے گئے تھے۔ رمضان نے مزید کہا، "ہم لوگوں کی خدمت کرنے اور اس خوبصورت رمضان روایت کا مرکزی حصہ بننے کے قابل ہونے پر بہت فخر محسوس کرتے ہیں۔”